中国のミートグラインダーOEMメーカーは、プラスチック射出成形だけでなく金属加工を極める必要があります。粉砕ヘッド、オーガー、カッティングブレード、ダイプレートはすべて、厳しい公差を持つ機械加工金属部品です。オーガーとヘッドのクリアランスで±0.05mmを維持できなければ、グラインダーは詰まるか、きれいな切断の代わりに中間生成物を作り出すことになります。
ミートグラインダーのカテゴリー
家庭用電動ミートグラインダー（300〜500W）
これらはOEM市場の主力製品です。代表的な仕様は以下の通りです。
– モーター：300〜500Wユニバーサルモーター（AC）、オーガー部で150〜220RPM
– 粉砕能力：1.5〜2.5kg/分
– ダイプレート：2〜3枚（細目3mm、中目5mm、粗目8mm）
– ハウジング：ABSまたはPP
– 付属品：ソーセージ詰め用ノズル、キッベアタッチメント、フードプッシャー
Gainerの家庭用ミートグラインダープラットフォームは、ウォームギア減速を備えた350Wモーターを採用しています。ギアはPOM（ポリオキシメチレン、アセタールまたはデルリンとも呼ばれる）製で、出力軸にスチールインサートを備えています。POMは自己潤滑性と食品安全性を備えており、湿気を吸収して膨張するナイロンよりも優れた選択肢です。
商業用ミートグラインダー（500〜800W）
これらは精肉店、レストラン、小規模食品加工向けに作られています。違いは以下の通りです。
– モーター：500〜800W、より高いデューティサイクル（家庭用モデルの10分に対し、連続30分）
– 粉砕能力：3〜5kg/分
– ギアトレーン：全金属ギア（スチールまたは真鍮）。プラスチックギアなし。
– ハウジング：ステンレススチールまたはアルミダイカスト＋粉体塗装
– ダイプレート：焼入れ420ステンレススチール、HRC50〜55
Gainerの商業用ミートグラインダーOEMプラットフォームは、3段遊星ギア減速を備え、800Wのピーク電力を処理します。出力軸は12mm径の304ステンレススチール製で、キー溝ドライブを備えています。すべての食品接触面は304ステンレススチール（1.4301グレード）です。
金属部品：品質が現れる場所
粉砕ヘッド（オーガーハウジング）
粉砕ヘッドは、オーガー、ブレード、ダイプレートを保持する鋳造金属ハウジングです。通常、以下の材料で作られています。
– アルミ鋳造（ADC12）：軽量で熱伝導性が良く、食品用コーティングが必要。家庭用モデルで使用。
– 304ステンレススチール：重く高価だが、コーティング不要。商業用モデルで使用。
Gainerのアルミヘッドは社内でダイカストされ、PTFEフリーの食品グレードセラミックコーティングが施されています。内径ボアは±0.05mm公差で機械加工され、オーガーが正確に回転することを保証します。
オーガー（送りスクリュー）
オーガーは、肉をグラインダーに押し込む螺旋スクリューです。通常はアルミ鋳造または機械加工スチール製です。重要寸法は以下の通りです。
– 軸の真直度：振れ<0.1mm。オーガーがぶれるとヘッドのボアを摩耗させ、金属の削りくずが発生する可能性があります。
– 送り部外径とヘッドのクリアランス：0.10〜0.20mm。狭すぎると詰まり、広すぎると肉が逆流します。
– 表面仕上げ：送り部のRa 0.8μm以上。滑らかな送り部は摩擦と熱を低減します。
カッティングブレードとダイプレート
ブレード（4枚刃クロス形状）は固定されたダイプレートに対して回転します。この界面は完全に平坦でなければなりません。
– 平面度：ブレード面とダイプレート面で<0.005mm
– 表面仕上げ：接触面のRa 0.4μm以上
– 硬さ：ブレードHRC52〜55、ダイプレートHRC48〜52
この2つの面が接触すると、肉の繊維をきれいに剪断します。面が平坦でないと、ブレードが高い箇所に「乗り上げ」、切断ではなく引き裂きが生じます。Gainerのブレードとダイプレートは、熱処理後に回転研削盤で表面研削され、光学平面定盤で個別に平面度が検査されます。
モーターとギアボックス
ユニバーサルモーター
ミートグラインダーのユニバーサルモーターは、無負荷で12,000〜18,000RPMで回転します。ギアボックスがこれをオーガー部で150〜220RPMに減速します。減速比は通常60:1〜100:1です。
Gainerの350Wモーターは以下を使用します。
– ステーター積層：0.5mm珪素鋼、極当たり200ターン
– ローター：12スロット、24セグメント整流子
– カーボンブラシ：6mm×8mm、銅グラファイト、スプリング式
– サーマルカットアウト：130°C自動復帰、界磁巻線に埋め込み
ギアボックス
ギアボックスはミートグラインダーで最も故障しやすい部品です。Gainerの設計は以下の通りです。
– 第1段：モーター軸のスチールウォームが真鍮ウォームギアを駆動（減速比約15:1）
– 第2段：スチール平歯車がより大きなスチール平歯車を駆動（減速比約4:1）
– 出力軸：12mm径、ブッシングではなく2つのボールベアリングで支持
– 潤滑：食品グレードグリース（NSF H1登録）、寿命まで充填
ギアボックスハウジングは冷却フィンを備えたアルミダイカスト製です。取付面はモーターとの整合のため機械加工され平坦になっています。
生産工程
Gainerのミートグラインダー生産ラインは、6本の専用ラインのうちの1つで稼働しています。
1. モーター組立：ステーター圧入→ローター動バランス→ブラシホルダー組立→慣らし運転（ブラシ定着のため50%負荷で30分）
2. ギアボックス組立：ギア圧入→ベアリング取付→グリース充填→トルク試験
3. ヘッド機械加工：ダイカスト→CNCボア→コーティング→検査
4. ブレード・ダイ研削：ブランク→熱処理→表面研削→平面度検査
5. 最終組立：モーター＋ギアボックス＋ヘッド＋付属品→機能試験
6. 機能試験：各速度で試験肉（鶏むね肉）を使って運転。粉砕品質、騒音レベル、電流を確認。
ミートグラインダーの認証
ミートグラインダーは食品加工機器です。認証要件は、ブレンダー（シャフト部のみ食品に接触）よりも厳しくなります。
– LFGBまたはFDA：すべての食品接触部品（ヘッド、オーガー、ブレード、ダイプレート、ソーセージノズル）は、重金属移行量と総移行量の検査を受けなければなりません。Gainerのミートグラインダー部品はLFGB試験報告書を保有しています。
– EN 60335-2-14：キッチン家電の安全規格。ミートグラインダーはブレンダーと同じ規格に該当します。
– EN 62233：EMF（電磁界）測定。CEマーキングに必須。
– BSCI：社会的コンプライアンス。欧州の小売店で要求されます。
OEM価格体系
| モデル | 出力 | 能力 | FOB価格（3,000台） |
|---|
| 家庭用 | 350W | 1.5kg/分 | $18〜22 |
|---|---|---|---|
| 家庭用（プレミアム） | 500W | 2.5kg/分 | $24〜28 |
| 商業用 | 800W | 3.5kg/分 | $35〜45 |
|---|---|---|---|
| 商業用（ヘビーデューティ） | 1,000W | 5.0kg/分 | $50〜65 |
