مادة السكين والقرص من الفولاذ عالي الكربون

يجب أن تحافظ السكين والقرص على حافة القطع تحت الأحمال المتكررة. الفولاذ المقاوم للصدأ 420J2 هو الخيار القياسي لسكاكين المفرمة: مارتنزيتي بنسبة كروم 12–14%، يصل بعد المعالجة الحرارية إلى نحو 48–52 HRC ويحافظ على الحدة لفترة أطول بكثير من درجات الأوستينيت الألين.

غالبًا ما يكون القرص المثقّب من 303 أو 304 لمقاومة التآكل وسلامة الغذاء، بينما تحمل السكين الدرجة الأصلب. عندما يطلب المشتري «فولاذًا بدرجة المطبخ»، نترجم ذلك إلى شهادة مادة ومواصفة صلادة، لا إلى مصطلح تسويقي.

المحرك وعزم الدوران والسلوك عند الحمل الزائد

الحمل الزائد هو نقطة فشل المفرمات الرخيصة. التصميم الجيد يوازن عزم المحرك مع مقاومة قطع اللحوم المجمدة أو المكتنزة ويضيف حماية حرارية ووصلة تعشيق ليتوقف المحرك بدلًا من أن يحترق. نتحقق من ذلك باختبار قفل الدوار وتشغيل تحمّل بحمل ثابت.

تحدد فئة المحرك ونسبة التخفيض معًا السرعة والعزم عند اللولب. نطابقهما مع سعة الوعاء حتى لا يتوقف وعاء 2.5 كجم تحت الحمل الثقيل.

أسطح التماس الغذائي والتنظيف

كل سطح يلامس اللحوم هو من الفولاذ 304، مصمم للتفكيك والتنظيف السريع. تلتزم المواد بمتطلبات التماس الغذائي، وتُحدد اللمسة النهائية لتجنب الفجوات التي تحجز البقايا.

الشهادات وامتثال سلامة الغذاء

بالنسبة للاتحاد الأوروبي تحتاج المفرمات إلى شهادة CE، وللتماس الغذائي إلى LFGB (ألمانيا) أو الامتثال الوطني. ندمج ذلك في قائمة المكونات ونقدّم المستندات مع كل برنامج OEM حتى لا يُعيق دخولكم إلى السوق.

لماذا يتحقق المشترون منّا

لأن عطل المفرمة يظهر بوضوح وفي العلن، فإن تكلفة المصدر الرديء كبيرة. نجري اختبارات الآلة، ونقدّم بيانات المادة والعزم، ونبقي معدل العيوب أقل من 1%. برنامج العلامة الخاصة المبني على بيانات موثقة يحمي علامتكم أكثر من السعر المنخفض.