중국의 미트그라인더 OEM 제조업체는 플라스틱 사출 성형뿐 아니라 금속 가공도 능숙해야 합니다. 분쇄 헤드, 오거, 커팅 블레이드, 다이 플레이트는 모두 정밀 공차로 가공되는 금속 부품입니다. 공장이 오거와 헤드 사이의 간격을 ±0.05mm로 유지하지 못하면 그라인더가 막히거나 깨끗한 절단 대신 갈아진 덩어리를 만들어냅니다.
미트그라인더 카테고리
가정용 전기 미트그라인더 (300-500W)
이들은 OEM 시장의 주력 제품입니다. 대표적인 사양:
– 모터: 300-500W 유니버설 모터(AC), 오거에서 150-220RPM
– 분쇄 용량: 1.5-2.5kg/분
– 다이 플레이트: 2-3개(가는 3mm, 중간 5mm, 굵은 8mm)
– 하우징: ABS 또는 PP
– 액세서리: 소시지 충전 튜브, 키베 어태치먼트, 푸드 푸셔
Gainer의 가정용 미트그라인더 플랫폼은 웜기어 감속을 갖춘 350W 모터를 사용합니다. 기어는 출력축에 강철 인서트가 있는 POM(폴리옥시메틸렌, 아세탈 또는 델린이라고도 함)으로 만들어집니다. POM은 자체 윤활성이 있고 식품 안전에 적합하여, 수분을 흡수해 팽창하는 나일론보다 더 나은 선택입니다.
상업용 미트그라인더 (500-800W)
이들은 정육점, 레스토랑, 소규모 식품 가공 시설을 위해 제작됩니다. 차이점:
– 모터: 500-800W, 더 높은 듀티 사이클(가정용 모델 10분 대비 30분 연속)
– 기어 트레인: 올메탈 기어(강철 또는 황동). 플라스틱 기어 없음.
– 하우징: 스테인리스 스틸 또는 분체 도장된 알루미늄 다이캐스트
– 다이 플레이트: 경화 420 스테인리스 스틸, HRC 50-55
Gainer의 상업용 미트그라인더 OEM 플랫폼은 3단 유성 기어 감속으로 800W 피크 출력을 처리합니다. 출력축은 키홈 구동 방식의 직경 12mm 304 스테인리스 스틸입니다. 모든 식품 접촉면은 304 스테인리스 스틸(1.4301 등급)입니다.
금속 부품: 품질이 드러나는 곳
분쇄 헤드 (오거 하우징)
분쇄 헤드는 오거, 블레이드, 다이 플레이트를 담는 주조 금속 하우징입니다. 일반적으로 다음 재질로 만들어집니다:
– 주조 알루미늄(ADC12): 가볍고 열전도율이 좋으며 식품 안전 코팅이 필요합니다. 가정용 모델에 사용됩니다.
– 304 스테인리스 스틸: 더 무겁고 비싸며 코팅이 필요 없습니다. 상업용 모델에 사용됩니다.
Gainer의 알루미늄 헤드는 자체 공장에서 다이캐스트되며 PTFE 프리 식품 등급 세라믹 코팅이 적용됩니다. 내부 보어는 오거가 정확히 회전하도록 ±0.05mm 공차로 가공됩니다.
오거 (공급 스크류)
오거는 고기를 그라인더를 통해 밀어내는 나선형 스크류입니다. 보통 주조 알루미늄 또는 가공 강철로 만들어집니다. 주요 치수:
– 샤프트 직진도: 런아웃 <0.1mm. 흔들리는 오거는 헤드 보어를 마모시키고 금속 절삭 부스러기를 발생시킵니다.
– 플라이트 외경과 헤드 사이 간격: 0.10-0.20mm. 너무 좁으면 = 걸림. 너무 느슨하면 = 고기가 역류합니다.
– 표면 조도: 플라이트의 Ra 0.8μm 이상. 매끄러운 플라이트는 마찰과 열을 줄입니다.
커팅 블레이드와 다이 플레이트
블레이드(4날 십자형)는 고정된 다이 플레이트에 맞서 회전합니다. 접촉면은 완벽하게 평평해야 합니다:
– 평면도: 블레이드 면과 다이 플레이트 면에서 <0.005mm
– 표면 조도: 접촉면의 Ra 0.4μm 이상
– 경도: 블레이드 HRC 52-55, 다이 플레이트 HRC 48-52
이 두 표면이 만나면 고기 섬유를 깔끔하게 절단합니다. 표면이 평평하지 않으면 블레이드가 높은 부분에 ‘올라타’ 자르는 대신 찢게 됩니다. Gainer의 블레이드와 다이 플레이트는 열처리 후 회전 연삭기로 표면 연삭되며, 이후 광학 평면계로 개별적으로 평면도를 검사합니다.
모터와 기어박스
유니버설 모터
미트그라인더의 유니버설 모터는 무부하 시 12,000-18,000RPM으로 회전합니다. 기어박스가 이를 오거에서 150-220RPM으로 감속합니다. 감속비는 일반적으로 60:1에서 100:1입니다.
Gainer의 350W 모터는 다음을 사용합니다:
– 스테이터 라미네이션: 0.5mm 규소강판, 극당 200턴
– 로터: 12슬롯, 24세그먼트 정류자
– 카본 브러시: 6mm x 8mm, 구리-흑연, 스프링식
– 열 차단 장치: 계자 권선에 내장된 130°C 자동 리셋
기어박스
기어박스는 미트그라인더에서 가장 고장이 잦은 부품입니다. Gainer의 설계:
– 1단: 모터 샤프트의 강철 웜이 황동 웜기어를 구동(감속 약 15:1)
– 2단: 강철 스퍼기어가 더 큰 강철 스퍼기어를 구동(감속 약 4:1)
– 출력축: 직경 12mm, 부싱이 아닌 두 개의 볼 베어링으로 지지
– 윤활: 식품 등급 그리스(NSF H1 등록), 수명 충전
기어박스 하우징은 냉각 핀이 있는 알루미늄 다이캐스트입니다. 장착면은 모터와의 정렬을 위해 평평하게 가공됩니다.
생산 공정
Gainer의 미트그라인더 생산 라인은 6개 전용 라인 중 하나에서 운영됩니다:
1. 모터 조립: 스테이터 프레싱 → 로터 밸런싱 → 브러시 홀더 조립 → 런인 테스트(브러시 정착을 위해 50% 부하에서 30분)
2. 기어박스 조립: 기어 프레싱 → 베어링 설치 → 그리스 충전 → 토크 테스트
3. 헤드 가공: 다이캐스트 → CNC 보어 → 코팅 → 검사
4. 블레이드 및 다이 연삭: 블랭크 → 열처리 → 표면 연삭 → 평면도 검사
5. 최종 조립: 모터 + 기어박스 + 헤드 + 액세서리 → 기능 테스트
6. 기능 테스트: 각 속도로 테스트 고기(닭가슴살)로 작동. 분쇄 품질, 소음 수준, 전류 소모 확인.
미트그라인더 인증
미트그라인더는 식품 가공 장비입니다. 인증 요구 사항은 블렌더(샤프트에서만 음식과 접촉)보다 더 엄격합니다:
– LFGB 또는 FDA: 모든 식품 접촉 부품(헤드, 오거, 블레이드, 다이 플레이트, 소시지 튜브)은 중금속 이행 및 총 이행 테스트를 받아야 합니다. Gainer의 미트그라인더 부품은 LFGB 테스트 보고서를 보유하고 있습니다.
– EN 60335-2-14: 주방 가전용 안전 표준. 미트그라인더는 블렌더와 동일한 표준에 해당합니다.
– EN 62233: EMF(전자기장) 측정. CE 마킹에 필요합니다.
– BSCI: 사회적 준수. 유럽 소매업체가 요구합니다.
OEM 가격 구조
| 모델 | 출력 | 용량 | FOB 가격 (3,000대) |
|---|
| 가정용 | 350W | 1.5kg/분 | $18-22 |
|---|---|---|---|
| 가정용 (프리미엄) | 500W | 2.5kg/분 | $24-28 |
| 상업용 | 800W | 3.5kg/분 | $35-45 |
|---|---|---|---|
| 상업용 (헤비듀티) | 1,000W | 5.0kg/분 | $50-65 |
